“ La sélection que j'ai le plaisir de vous proposer aujourd'hui s'appuie sur ma connaissance de la cuisine végétarienne et biologique qui privilégie de fait la qualité des produits de base et leur valeur organoleptique. Cette gamme de produits, je l'ai imaginée avec la société Arcadie, spécialisée depuis 20 ans dans les aromates et épices biologiques. J'ai été conquis par la diversité de sa gamme et la qualité exceptionnelle des produits. Au lycée hôtelier de Nice,chaque année, je fais découvrir aux étudiants les ressources gustatives qu'apportent toutes ces herbes et épices lorsqu'elles ont cette qualité. De la même manière, j'ai voulu aussi vous faire découvrir des produits de base (céréales, huiles) jusqu'à présent peu ou pas disponible pour la restauration. J'ai retenu comme fournisseurs des entreprises familiales et artisanales dont le savoir-faire remonte souvent à plusieurs générations et convertis à la bio par amour de la perfection.” Vous pouvez télécharger le catalogue complet dans l'espace téléchargement Pour accéder aux différentes pages du catalogue, cliquez sur les boutons à droite.